Katka dáva klasickým jedlám zdravší šat. Veď ochutnajte! Viac jej receptov nájdete na jej blogu Môžeš sa vydávať.
<h3>Cviklové halušky</h3>

3 PORCIE, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE 5 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>500 g uvarenej cvikly</li>
<li>150 ml vody</li>
<li>1 vajce</li>
<li>350 g hladkej špaldovej múky</li>
<li>soľ</li>
<li>maslo alebo olej na omastenie</li>
</ul>
Na omáčku:
<ul>
<li>125 g bryndze</li>
<li>50 g tvrdého syra</li>
<li>60 ml mlieka alebo smotany na varenie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Uvarenú cviklu rozmixujte s trochou vody na kašu. Pridajte vajce, štipku soli, zvyšok vody a múku tak, aby vzniklo haluškové cesto. Ak je príliš riedke, môžete pridať ešte trochu múky. Nechajte odstáť asi 15 minút.</li>
<li>Medzitým si dajte variť do veľkého hrnca vodu s troškou soli. Keď vrie, vhoďte kúsok cesta a vyskúšajte, či sa haluška nerozpadne alebo, naopak, nie je príliš tuhá. Podľa toho pridajte buď múku alebo vodu.</li>
<li>Cez haluškovač hádžte do vriacej vody halušky, keď vyplávajú, vyberte ich do hrnca a pomastite.</li>
<li>Pripravte omáčku: Mlieko alebo smotanu zohrejte a primiešajte bryndzu so strúhaným syrom. Keď sa rozpustia, omáčka je hotová. Halušky môžete vyskúšať aj „na sladko“ s tvarohom.</li>
</ol>
„Keď varím cviklu, vždy jej spravím veľa a zamrazím si do zásoby. Šikovný domáci polotovar je dobré mať poruke.“

<h3>Kuracia pečeň s batatmi</h3>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 5 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>600 g kuracej pečene</li>
<li>1 lyžica masla ghí alebo oleja</li>
<li>1 cibuľa</li>
<li>1-2 strúčiky cesnaku</li>
<li>soľ</li>
<li>pol lyžičky mletej sladkej papriky</li>
<li>2 lyžice tamari omáčky</li>
<li>50 ml paradajkovej passaty</li>
<li>250 g batatov</li>
<li>voda alebo vývar na podliatie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Na tuku speňte nakrájanú cibuľu s prelisovaným cesnakom a trochu osoľte. Pečeň umyte, očistite, osušte, prekrojte a prihoďte do panvice. Osmažte, aby sa zo všetkých strán zatiahla.</li>
<li>Potom pridajte trochu mletej papriky, tamari a paradajkovej passaty. Nakoniec prihoďte batat nakrájaný na kocky. Podlejte trochou vody alebo vývaru a prikryté duste, kým batat nebude mäkký. Vtedy je hotové aj mäso. Môžete zvolávať k stolu!</li>
</ol>
„Kuracia pečeň je lacné a výživné jedlo, ako bonus aj rýchlo hotové. Mám k nej rada niečo sladké, preto som skúsila túto verziu s batatom a je božská!“

<h3>Pohánkový nákyp s makom a jablkami</h3>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>200 ml pohánky lámanky</li>
<li>1-2 balíčky vanilkového cukru</li>
<li>300 ml mandľového mlieka (môže byť aj iné rastlinné alebo kravské)</li>
<li>4-5 lyžíc mletého maku</li>
<li>3 jablká</li>
<li>1-2 vajcia</li>
<li>3 lyžice hrozienok</li>
<li>kompótové ovocie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Pohánku, ideálne vopred namočenú, uvarte v mlieku, do ktorého ste pridali vanilkový cukor. Trvá to 5 až 7 minút.</li>
<li>Odstavte a premiestnite do väčšej misy. Pridajte mak, nastrúhané jablká, vajce (ja dávam jedno, ale nákyp by pokojne zniesol aj dve) a vopred namočené hrozienka.</li>
<li>Zmiešajte a dajte do menšej vymastenej zapekacej nádoby. Urovnajte a dajte zapiecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 30 minút. Nákyp podávajte poprášený cukrom a s kompótom.</li>
</ol>
„Vanilkový cukor by sa dal vynechať, ale je to pre mňa taký malý prehrešok, ktorý mi pripomína klasický ryžový nákyp.“

<h3>Struková polievka</h3>

3 PORCIE, PRÍPRAVA 5 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>2 hrste fazuľových strukov</li>
<li>olej alebo ghí maslo na opečenie</li>
<li>1 cibuľa</li>
<li>1 cibuľa</li>
<li>800 ml vody alebo vývaru</li>
<li>3 zrniečka celého čierneho korenia</li>
<li>1 bobkový list</li>
<li>2 nové zemiaky</li>
<li>250 ml smotany na varenie</li>
<li>1-2 lyžice hladkej múky</li>
<li>soľ</li>
<li>ocot podľa chuti</li>
<li>cukor podľa chuti</li>
<li>čerstvý kôpor</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Na oleji alebo ghí masle osmažte nakrájanú cibuľu. Z fazuliek odrežte konce, môžete ich nakrájať na menšie kúsky.</li>
<li>Pridajte ich k cibuli, orestujte, zalejte vodou, pridajte soľ, bobkový list a korenie a varte asi 10 minút. Potom pridajte ošúpané nakrájané zemiaky.</li>
<li>Keď sú fazuľky aj zemiaky takmer mäkké, do hrnca vlejte smotanu alebo mlieko s rozmiešanou múkou.</li>
<li>Prevarte, dochuťte octom, prípadne cukrom, podľa potreby dosoľte a na záver môžete podľa chuti pridať nasekaný čerstvý kôpor.</li>
</ol>
„Strukovicu si môžete dopriať aj bez smotany či mlieka. Osvedčená je rastlinná smotana, napríklad ovsená.“

<h3>Cuketový prívarok so strateným vajíčkom&nbsp;</h3>

3 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>1-2 veľké cukety</li>
<li>2 mladé cibuľky</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>olivový olej (alebo maslo ghí)</li>
<li>čerstvý kôpor</li>
<li>150 g créme fraîche</li>
<li>20 ml mlieka</li>
<li>1 lyžica hladkej múky</li>
<li>soľ</li>
<li>3 vajcia</li>
<li>ocot</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Nakrájajte cibuľku spolu s cesnakom a opražte ich na olivovom oleji, prípadne na masle ghí. Ošúpte cuketu, vykrojte z nej pórovitý stred s jadierkami a očistenú dužinu nastrúhajte nahrubo.</li>
<li>Cuketu pridajte k cibuľke, chvíľu varte odkryté a premiešavajte. Potom osoľte a prikryté na miernom ohni duste, kým sa čiastočne nerozvarí. Dochuťte čerstvým kôprom podľa chuti a rozmixujte tyčovým mixérom.</li>
<li>V miske zmiešajte créme fraîche s mliekom a múkou a vlejte do hrnca k cukete. Za občasného miešania prevarte niekoľko minút a odstavte. Créme fraîche môžete nahradiť kyslou a sladkou smotanou v pomere 50 : 50.</li>
<li>Hotový prívarok môžete dochutiť octom. Podávajte so zemiakmi a strateným vajíčkom.</li>
<li>Urobte stratené vajíčko: Do hrnca dajte variť vodu. Do pohárika nalejte ocot. Do iného pohárika vyklepnite vajíčko a opatrne ho vlejte do nádobky s octom. Keď voda vrie, varechou ju rozvírte a opatrne do nej vylejte obsah pohárika. Oheň znížte (prípadne úplne vypnite) a nechajte tak asi 3 minúty. Vajce potom opatrne vyberte, položte do taniera s prívarkom a nakrojte.</li>
</ol>
„Môžete použiť aj obyčajnú cibuľu, ale mladá jarná cibuľka dodá prívarku svieži šmrnc.“

Chutné RÝCHLOVKY: Viete ich uvariť? Môžete sa vydávať!

Výber pre vás

Chutné RÝCHLOVKY: Viete ich uvariť? Môžete sa vydávať!

Súvisiace články

Januárové DOBROTY: Tieto musíte mať na stole stoj čo stoj!

Fantastická prvomájová GRILOVAČKA: Urobte si ju podľa známych šéfkuchárov (VIDEO)

Už ste skúšali ZEMIAKOVÝ TATARÁK? Vynikajúci na chrumkavej hrianke! (VIDEO)

Čo si dáte na VEČERU? Rýchle varenie na celý týždeň zo sviežich JARNÝCH surovín

KURACIE mäso so smotanovou omáčkou: Jedzte veľa, vážte málo

MLETÉ mäso so zeleninou a cestovinou: Fašírku z neho tentoraz nerobte

Výber pre vás