5 až 6 porcií

Potrebujeme:
Na cesto:

• 280 g hladkej múky
• 140 g masla
• 1 lyžicu drvenej rasce
• 1/2 kávovej lyžičky soli
• 8 lyžíc vody

Na plnku:

• 3 lyžice kyslej smotany
• 100 g tvarohu
• 1 strúčik cesnaku
• 3 vajcia
• talianske bylinky (podľa chuti tymian, oregano, bazalka)
• 250 g paprík (červenú, žltú, oranžovú)
• 100 g póru
• 100 g cherry paradajok
• 150 g nastrúhaného syra
• soľ, mleté čierne korenie
• olej

Postup:
1. Dobre vychladené maslo pokrájame na kocky. Do nádoby mixéra dáme múku, maslo, rascu, soľ a vodu. Zo surovín vymiesime cesto. 
2. Cesto prenesieme do nevymastenej koláčovej formy s priemerom 28 cm a prstami ho roztlačíme do všetkých strán tak, aby bol zakrytý aj okraj formy.
3. Pred pečením cesto popicháme vidličkou a formu vložíme asi na pol hodiny do chladničky (alebo na 10 minút do mrazničky).
4. Korpus i okraje zakryjeme papierom na pečenie tak, aby prevyšoval okraje cesta. Navrch nasypeme suchý hrach alebo fazuľu (pečenie naslepo).
5. Cesto dáme do rúry vyhriatej na 180 °C a dáme zapiecť na 20 až 25 minút, aby sme korpus čiastočne predpiekli.
6. Pripravíme plnku: V miske zmiešame smotanu, tvaroh, prelisovaný cesnak, vajcia, talianske bylinky soľ a korenie.
7. Papriky, pór a cherry paradajky umyjeme a osušíme. Papriky nakrájame na rovnomerné kocky, pór na tenké kolieska a paradajky na polovice.
8. Papriky a pór primiešame k smotanovo-tvarohovému základu a plnku natrieme na predpečený korpus.
9. Povrch ozdobíme prekrojenými paradajkami. Uložíme ich reznou stranou nahor. Koláč posypeme syrom. Pečieme v rúre pri 170 °C asi 45 minút.

Quiche necháme mierne vychladnúť a podávame. Koláč je chutný teplý aj studený.