na 1 veľký plech

Potrebujeme:

• 6 vajec
• 2-3 lyžice teplej vody
• 1 lyžičku citrónovej šťavy
• 230 g práškového cukru + 1 lyžicu navyše do snehu
• 180 g polohrubej múky
• štipku soli
• pikantný džem na potretie (malinový alebo ríbezľový)

Postup:
1. V hlbšej mise vymiešame žĺtky s práškovým cukrom, teplou vodou a citrónovou šťavou do hustej peny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého hneď na začiatku pridáme štipku soli. Na záver prisypeme 1 lyžicu práškového cukru.
2. Do žĺtkovej peny postupne pridávame sneh a preosiatu múku. Zľahka premiešame a vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. V rúre vyhriatej na 180 °C pečieme krátko, asi 10 až 13 minút.
3. Horúcu piškótu potrieme džemom a nakrájame na veľké štvorce. Hneď podávame s pohárom studeného mlieka.