pre 4 osoby

Potrebujeme:

•  500 g malých zemiakov (najlepšie nové so šupkou)
• 250 g zelených fazuľových strukov (čerstvých alebo mrazených)
• 300 g cherry paradajok
• 100 g fety
• 200 g tuniaka v olivovom oleji
• 2 natvrdo uvarené vajcia
• 50 g čier­nych olív bez kôstok
• 8 sardel
• soľ, mleté čierne korenie
  Na dresing:
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL bie­leho vínneho octu
• 1 ČL dijonskej horčice
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 6 PL olivového oleja

Postup:

1. V osolenej vriacej vode uvaríme zemiaky, trvá to asi 12 až 15 mi­­nút. Fazuľové struky prekrojíme na polovicu a asi 7 minút pred kon­com varenia pridáme k ze­miakom. Po uvarení scedíme, fazuľky prelejeme studenou vodou a necháme odkvapkať. Uvarené zemiaky pokrájame na štvrtiny a spolu s fazuľkami dáme do šalátovej misy. Pridáme pokrájané paradajky a fetu.

2. Na dresing v miske vyšľaháme pretlačený cesnak, ocot, horčicu a citrónovú šťavu. Postupne prilievame olej a vyšľaháme hladkú zmes. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Dresing zľahka premiešame so surovinami v šalátovej mise.

3. Uvarené vajcia ošúpeme, pokrájame na polovice alebo na štvrtiny. Tuniaka scedíme a vidličkou rozdelíme na väčšie kúsky. Spolu so sardelami a čiernymi olivami pridáme do šalátu. Obložíme kúskami vajec a podávame s chrumkavou bielou bagetou.