pre 4 až 5 osôb

Potrebujeme:

• 500 g jedlých gaštanov
• 750 ml mäsového vývaru
• 100 g bieleho chleba
• 100 ml smotany na varenie
• cukor na dochutenie
• 8 až 10 menších šampiňónov na ozdobenie
• 1 PL olivového oleja
• 2 PL masla
• petržlenovú vňať na ozdobenie
• soľ, biele korenie

Postup:

1. Očistené narezané gaštany vložíme do mäsového vývaru a varíme 1/2 hodiny. Uvarené gaštany olúpeme a scedíme. Asi 8 gaštanov vyberieme a odložíme, zvyšok roztlačíme a vrátime do polievky.

2. Z bieleho chleba odkrojíme kôrku, striedku natrháme do po­lievky a ešte chvíľu povaríme. Pred koncom varenia pridáme smotanu. Osolíme, okoreníme, osladíme podľa chuti a zjemníme kúskom masla.

3. Odložené gaštany posekáme a zamiešame do polievky. Šampiňóny očistíme, pozdĺžne rozrežeme a osmažíme na oleji. Jednotlivé porcie ozdobíme opečenými hríbmi a posekanou petržlenovou vňaťou.