8 porcií

Potrebujeme:

• 2 veľké cibule
• 2 veľké mrkvy
• 1 petržlen
• 1 menší kaleráb
• 5 zemiakov
• 1 paradajkový pretlak
• 2 celé strúčiky cesnaku
• 1 hlávku kapusty
• 1/2 hlávky kelu
• 1 červenú repu
• 300 g hovädzieho mäsa
• 300 g bravčového mäsa
• 1,2 – 1,5 l vývaru
• soľ
• celú rascu
• vegetu
• mleté čierne korenie
• 1 – 2 ČL octu
• kyslú smotanu na ozdobenie

Postup:

1. Olúpané cibule posekáme nadrobno. Nahrubo nastrúhame mrkvu, petržlen a kaleráb. Kapustu s kelom pokrájame na rezance. V miske zeleninu spolu zmiešame, posolíme, posypeme celou rascou a necháme 15 minút odstáť.
2. Potom ju preložíme do väčšieho hrnca, prilejeme liter vývaru, pridáme nakrájanú červenú repu, celé strúčiky cesnaku, paradajkový pretlak a na miernom ohni pomaly varíme. Očistené zemiaky pokrájame na kocky a po 30 minútach varenia pridáme do hrnca. Podľa potreby prilievame zvyšný vývar a spolu varíme do zmäknutia.
3. Hovädzie a bravčové mäso nakrájame na menšie kúsky. Do posolenej vody dáme variť najskôr hovädzie mäso. Asi v polovici varenia pridáme nakrájané bravčové mäso a varíme do zmäknutia. Uvarenú zeleninu ochutíme vegetou, mletým čiernym korením, pridáme kúsky uvareného mäsa a spolu krátko povaríme. Na záver môžeme podľa potreby ochutiť octom a jednotlivé porcie ozdobiť kyslou smotanou.