pre 4 osoby

Potrebujeme:

● 2 malé kurčatá (jedno s hmotnosťou asi 1 kg)
● 1 menší zväzok tymianu
● 1 citrón
● 150 g mascarpone
● morskú soľ, mleté čierne korenie
● olivový olej

Postup:

1. V panvici s kovovou rúčkou alebo na plechu rozohrejeme olej. Kurčatá prepolíme, umyjeme, osušíme papierovou utierkou, osolíme a posypeme korením. Položíme ich kožou nadol do horúceho oleja a opekáme 6 minút, kým nie sú zlatohnedé.
2. Po opečení jednej strany kurča ladne otočíme na druhú stranu a na pekne opečenú kožu položíme niekoľko vetvičiek tymianu a zopár plátkov citróna.
3. Rúru predhrejeme na 220 °C, vložíme do nej kurča a pečieme asi 20 minút. Pred podávaním rozdelíme na polovice kurčaťa mascarpone, pokvapkáme ho citrónovou šťavou a olivovým olejom. Z mascarpone vznikne na kurčati výborná omáčka.