pre 6 osôb

Potrebujeme:

• 6 tenkých plátkov z hovädzej roštenky
• 3 hermelíny
• 1 konzervu broskyňového kompótu
• rastlinný olej
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Plátky roštenky naklepeme zľahka prstami (nie tĺčikom!). Osolíme, okoreníme a potrieme olejom. Poukladáme na seba do zapekacej misy, ktorú sme vytreli olejom. Necháme odležať 24 hodín v chladničke.

2. Na druhý deň roštenky opečieme na miernom plameni z oboch strán na oleji. Spolu s výpekom preložíme vedľa seba do zapekacej misy. Pár minút zapekáme v rúre vyhriatej na 180 °C.

3. Hermelín pozdĺžne pokrájame na tenšie ko­lies­ka. Na každú roštenku položíme polovičku od­kvapkanej broskyne a na ňu plátok hermelínu. Preložíme, zopneme špáradlom alebo ihlou a dá­me do teplej rúry zapiecť na 10 až 15 minút pri teplote 180 °C. Podávame s opekanými zemiakmi.