pre 4 osoby

Potrebujeme:

• 300 g krátkych cestovín
• 30 g slnečnicových semienok
• 200 g mrazenej kukurice
• 250 g karotky
• 1 viazaničku jarnej cibuľky
• 1 PL medu
• 3 – 4 PL balzamikového octu
• rastlinný olej
• petržlenovú vňať
• soľ, mleté čierne korenie
  Na avokádovú omáčku:
• 1 zrelé avokádo
• 1 strúčik cesnaku
• 1 šalotku
• 3 PL citrónovej šťavy
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Sce­díme a necháme odkvapkať. Slnečnicové semienka opražíme nasucho na panvici. Mrazenú kukuricu rozmrazíme v mikrovlnnej rúre.

2. Karotku očistíme, umyjeme a nakrájame na hrubšie prúžky. Jarné cibuľky očistíme a nakrájame na kolieska. V hrnci zohrejeme olej, pridáme pokrájanú mrkvu a cibuľky a krátko podusíme. Potom pridáme med a ocot a 4 minúty dusíme. Pridáme kukuricu a dusíme ešte jednu minútu. K podusenej zelenine primiešame uvarené cestoviny.

3. Avokádovú omáčku pripravíme tak, že zrelé avokádo prekrojíme na polovicu, zbavíme ho kôstky a dužinu vyberieme lyžicou. Avokádo, nadrobno po­krájanú šalotku, ošúpaný cesnak a citrónovú šťa­vu rozmixujeme. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

4. Cestovinový šalát rozdelíme do tanierov a pridáme k nemu trochu avokádovej omáčky. Posypeme opraženými slnečnicovými semienkami a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Zvyšnú omáčku podávame osobitne.