6 - 8  zaváracích pohárov (500 ml)

Potrebujeme:

• 2 až 2,5 kg cvikly
• 1 lyžičku anízu
• 1 lyžičku feniklu
• 5 – 6 bobuliek celého čierneho korenia

Na nálev:

• 1 l octu
• 2,5 l vody
• 350 g kryštálového cukru
• 1 lyžičku rasce
• 1 lyžičku nastrúhaného chrenu
• 100 g soli
• 6 bobuliek nového korenia
• 4 klinčeky

Postup:
1. Cviklu dobre umyjeme a vcelku aj so šupkou ju varíme domäkka asi 30 minút. Potom ju ochladíme v studenej vode, ošúpeme a nastrúhame, prípadne nakrájame na malé kocky.
2. Cviklu zmiešame s anízom, feniklom a celým čiernym korením. Vložíme do umytých a osušených zaváracích pohárov.
3. Pripravíme nálev: Ocot, vodu, cukor, rascu, chren, soľ, nové korenie a klinčeky necháme zovrieť a odstavíme. Vychladeným nálevom zalejeme cviklu v pohároch. Uzavrieme a sterilizujeme v pare pri teplote 180 °C asi 20 minút. Strúhaná sterilizovaná cvikla výborne chutí s chrenom.